7 recetas low cost para superar la “cuesta de enero”

receta low cost

A todos nos encantan las navidades; fiestas, cenas, regalos…Pero todo se acaba y entonces llega el temido mes de enero. Después de tanto evento familiar nuestro bolsillo se puede ver afectado, y por eso hoy queremos compartir con vosotros 7 recetas low cost (no sólo postres, también platos salados) que te ayudarán a superar esa “cuesta de enero”.

La bases de una receta low cost, es que sea barata o asequible (comprando productos de temporada, por ejemplo), y no tiene por qué estar reñido con conseguir recetas sorprendentes, ricas y no implica que por emplear productos más baratos, tus platos sean de menor calidad.


1-. Manzanas caramelizadas:

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Ingredientes:

  • 12 manzanas rojas (del tipo que más te gusten pero que no sean muy grandes)
  • 1 kg de azúcar blanco
  • 400 ml de agua
  • 12 palitos de brocheta de madera
  • Colorante comestible rojo
  • Papel vegetal
  • Aceite de oliva
  • 1 Limón
  • 200 gr de glucosa o jarabe de maíz (opcional)

Paso a paso para preparar manzanas caramelizadas:

  • Limpia las manzanas con agua caliente y unas gotas de vinagre. Déjalas un ratito a remojo y luego las secas bien.
  • Les quitas el tallo e introduces en el centro de la manzana el palito de madera.
  • En un cazo viertes el azúcar, el agua, el colorante y la glucosa.Lo llevas todo a fuego medio, sin remover.
  • Cuando la mezcla alcance los 150º el caramelo estará listo. Si no tienes termómetro aquí va un truqui para que el caramelo te salga bien: ten cerca un vaso de agua. Para saber si el caramelo está en su punto, ves poniendo en el vaso gotitas de caramelo. Cuando el caramelo aún no está listo, verás que la gota se extiende como una goma elástica. Cuando veas que la gota se extiende y se seca enseguida hasta que la puedes romper en ese instante, entonces el caramelo estará listo.
  • Cuando el caramelo esté listo, lo retiras del fuego y lo dejas reposar para que se le marchen las burbujas.
  • Baña las manzanas con el caramelo. Les quitas el exceso y las dejas reposar sobre el papel vegetal untado con un poco de aceite para que no se peguen.

Tutorial de Hojadementa

2-. Timbal de patatas con setas de temporada, cebolla caramelizada y  cremoso de huevo frito:

Y después de este postre taaaan dulce, un entrante salado, fácil y económico.

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Ingredientes:   

  • 200 gr Patatas
  • 100 gr Cebollas
  • 30 gr Azúcar
  • 100 gr Setas de alpaca y champiñones (puedes utilizar las que más te gusten y sean de temporada)
  • 1 Huevo
  • 50 ml Nata de cocinar
  • 15 gr Sal
  • 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

  • Pela las patatas y córtalas a rodajas
  • Cocínalas a fuego lento con un poco de aceite y sal en una sartén tapada, dales la vuelta de vez en cuando para que no se peguen. Cuando estén cocidas, agrega nata y tritúralas.
  • Saltea las setas con un poco de aceite y sal.
  • Calienta en el microondas la nata y agregar un huevo frito, sazona y tritura.
  • Cocina a fuego lento la cebolla con unas gotas de aceite y el azúcar, cuando la cebolla esté pochada  y tome un ligero color tostado apártala.

Cómo enplatar:

Coge un vaso y llénalo hasta la mitad con la crema de patatas, coloca en medio la cebolla caramelizada agrega el cremoso de huevo frito y dispón encima las setas.

Esta y otras recetas en el blog de Recis.

3-.Crocante de patata y pera:

Otra receta muy sencilla de hacer y que ademàs la puedes comer para desayunar, como entrante, para cenar…¡como más te apetezca!

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Ingredientes para 6 personas:

  • 3 peras
  • el zumo de 1 limón
  • 125 ml de vino blanco
  • 40 g de azúcar.

Para el Crocante de patatas:

  • 4 patatas
  • 70 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite
  • 40 g de harina
  • 1 huevo
  • romero
  • sal y pimienta.

Relleno:

  • 200 g de mozarella, 150 g de jamón serrano.

Cómo prepararlo:

  • Pela y corta las peras en láminas finas, saltéalas en vino y azúcar.
  • Régalas con el vino y reserva.
  • Pela y raya también las patatas con un rayador grueso  y mézclalo con harina, huevo, romero, sal y pimienta.
  • Calientalo en una sartén con la mantequilla y el aceite y forma pequeñas tortillas.
  • Dóralas por los dos lados.
  • Corta la mozarella en láminas finas y pónlas sobre cada tortilla.
  • Intercala las peras salteadas y el jamón y termina con otra tortilla.

Truco: Calentarlo un minuto justo antes de servir para que la mozarella quede ligeramente fundida y comerlo recién hecho.

Tutorial de Recetas Telva

4-.  Arroz integral con verduras y setas:

La clave de este plato es que es “detox” y por ello es tan importante utilizar arroz integral, ya que es un alimento depurativo que además de contener mucha fibra es muy saciante.

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz integral
  • 1 calabacín mediano
  • 200 g de calabaza
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 100 g de setas
  • 1 litro y medio de caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • sal

Cómo prepararlo:

  • Pela y pica los ajos, la cebolla, el puerro, las zanahorias y la calabaza. Lava bien el calabacín y trocearlo con la piel. Limpia y trocea las setas.
  • En una cazuela pon un chorrito de aceite de oliva y añade todas las verduras cortaditas en dados pequeños.
  • Déjalas a fuego lento 10 minutos hasta que se pochen y se pongan blandas.
  • Añade el caldo de verduras
  • Deja cocer a fuego vivo hasta que se consuma el caldo. A los veinte minutos el arroz estará listo, dejar reposar tapado un par de minutos más y servir caliente.

¿Te ha gustado esta receta? Puedes leer esta y otras en el blog de Cocina con corazón

5-. Huevos Bella Aurora:

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 g de tomate frito casero
  • 100 g de besamel
  • queso rallado
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Cocer los 4 huevos. Refrescarlos bajo el chorro del agua fría, pelarlos y partirlos por la mitad y cubrir el fondo de cuatro boles individuales con un poco de tomate frito.
  • Después, disponer dentro de cada uno un huevo cocido partido por la mitad (las yemas deben quedar hacia arriba). Agrega un toque de pimienta negra y sal. Cúbrelos con la besamel y, luego, espolvoréalos con queso rallado (el gruyer o el parmesano quedan muy bien).
  • Gratínalos durante 5 minutos en el horno, hasta que la superficie se dore. Servirlos inmediatamente.

Mmmm…qué rico! Esta receta nos encanta, la encontramos en el blog de Soy Manitas.

6-. Muffins de turrón:

¿Te ha sobrado turrón en casa? Es que al final te hartas de comer dulces y turrón de Navidad. Si tienes las tabletas abiertas no podrás guardarlas hasta el próximo año, por eso te proponemos una receta para que puedas aprovecharlo:

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Ingredientes:

  • 200 ml de nata
  • 2 huevos
  • 125 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de turrón blando
  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • Medio sobre de levadura Royal

Cómo preparar los muffins:

  • Precalienta el horno a 170ºC.
  • En un bol añade la nata, los huevos y mantequilla que previamente habrás derretido en el microondas.
  • Desmiga la tableta de turrón y ponla en otro bol con la harina, el azúcar y la levadura.  Mezcla los ingredientes de los dos bol y ve mezclándolos muy lentamente con una espátula.
  • Llena las cápsulas del papel de magdalenas unas 3/4 partes y mete al horno durante 20 minutos.

 

Si  quieres leer más recetas para aprovechar el turrón que te sobró estas navidades, dirígete al blog de Ahorradoras.


7-.  Renos de chocolate:

Otra receta de esta misma web (nos ha encantado xd) es ideal para hacer con niños.

Ingredientes:

  • una galleta oreo
  • un palo
  • chocolate para fundir en el microondas
  • una galletita salada
  • dos bolitas de chocolate blanco y una rojo

En esta imagen veréis el paso a paso para preparar vuestro sabroso reno:

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Puedes encontrar más recetas para hacer con niños en este enlace.

¿Qué te han parecido nuestras recetas? ¿Te han gustado? Si tienes alguna duda o quieres compartir con nosotros alguna otra receta para superar esta “cuesta de enero”, puedes hacerlo por Facebook o escribíendonos a comunidad@galletea.com.

 

 

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