Sabrosas galletas de calabaza con chips de chocolate

receta galletas de calabaza con chips de chocolate

Como se avecinan unos días de fiestas familiares y largas sobremesas, os dejamos con una receta muy sencilla y que les gustarà seguro a los comensales; galletas de calabaza con chips de chocolate.

Antes de empezar, queremos destacar que este tutorial de “Handle the heat” además de ser muy sencillito y para todos los públicos, nos cuenta algunos secretos para que nuestras galletas no nos queden duras y sean muy esponjosas, ahí van algunos.

Cómo hacer que las galletas queden esponjosas; trucos.

  • Pan de harina: Al llevar más proteínas, permiten que se formen más hebras de gluten en la masa.
  • Yema:  también nos aporta una gran cantidad de proteínas y solo con una ya no serà necesario añadir más huevo a la masa.
  • Azúcar: nos ayudará, sin duda, a que la masa sea más esponjosa y gruesa. Utilizaremos también un poco de azúcar moreno para darle un toque de sabor a caramelo.
  • Mantequilla derretida:  nos ayuda a que la masa se extienda más y que luego tengan un toque quebradizo y un poco más duro, que en realidad es lo que buscamos en las cookies.
  • Enfriamento: Una vez que la masa esté fría y hayas hecho bolas del tamaños aprox. dos cucharadas, aplastala con la palma de tu mano.no te olvides de esto, ya que nos ayudará mucho a hornear.
  • Almacenamiento: Estas cookies se mantienen en un recipiente hermético hasta 5 días idealmente. Recuerda que cuanto más tiempo esperes para comertelas, más intenso será su sabor.

Ahora que ya sabes los “truquitos” vamos a por la receta!

Receta de cookies de calabaza con chips de chocolate

Con esta receta conseguiremos un sabor basado sobretodo en especies y calabaza, aunque también puedes añadirle chocolate a la masa para darle un toque diferente. Tal y como te acabamos de contar, gracias a esos truquitos conseguiremos  que las galletas sean muy esponjosas y además tendrán una pinta increíble!

 

Anímate! Es una receta fácil de hacer, divertido y nos ayudará un toque festivo.

  • Cantidad:unas 25 galletas
  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15minutos


Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (255 gramos) de harina de pan
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/8 cucharadita de clavo
  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida y fría
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de azúcar marrón claro
  • 1 yema de huevo
  • Extracto de vainilla 1 cucharadita
  • 1/3 taza de puré de calabaza
  • 1 taza de chips de chocolate semidulce

 

Paso a paso:

  • Precalienta el horno a 350 grados F. Línea bandejas para hornear con esteras de silicona o papel de pergamino.
  • En un tazón pequeño bate: harina, sal, bicarbonato, canela, jengibre, la nuez moscada y clavo.
  • En un tazón grande mezcla la mantequilla derretida, el azúcar y el azúcar moreno con una espátula de goma. Añade la yema de huevo y la vainilla y revuelve. Agrega el puré de calabaza hasta que esté suave.
  • Añade la mezcla de harina en 3 veces, mezclando bien después de cada adición, hasta que se forme una masa suave. Añade las chips de chocolate.
  • Tapar y deja enfriar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  • Usando una bola de helado como medida, extiende la masa en bolas del tamaño de 2 cucharada y colocalo en las hojas para hornear. * Aplanar ligeramente con la palma de tu mano *.
  • Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que cuaje y los bordes estén ligeramente dorados.
  • Deja enfriar por completo. Guarde a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta 5 días. Después de un día, el sabor de la calabaza será mucho más intenso.

galletas de calabaza

Cómo lo ves? Fácil,no? ¿Te apetece hacerlas un dia en casa? Si es así, envíanos una foto para ver cómo te quedaron. Pero hoy no podíamos despedirnos del blog esta semana sin desearos una feliz y dulce navidad 😉

2 pensamientos en “Sabrosas galletas de calabaza con chips de chocolate

  1. marta cambra

    hola esque soy un poco inexperta en esto de las harinas y me gustaría saber si la harina de pan te refieres a la harina de maíz marca pan.
    muchas gracias

  2. galletea Autor

    Hola Marta, nos referimos a “harina de pan”. Puede ser de la marca que quieras.

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